Commis de cuisine (H/F) – Restaurant gastronomique

Contexte

Restaurant gastronomique étoilé Michelin situé à Montreux, recherchant un(e) commis de cuisine motivé(e) et passionné(e) par la gastronomie française contemporaine. L’équipe de cuisine est composée de 10 professionnels et met l’accent sur la créativité, la qualité des produits locaux et la rigueur en cuisine.

Environnement de travail

Cuisine équipée de matériel haut de gamme, organisation selon la brigade classique. Travail en horaires coupés, respect strict des normes HACCP et du protocole interne de sécurité alimentaire.

Missions principales

• Préparer les légumes, garnitures et bases culinaires selon les directives du chef
• Assister les chefs de partie dans la mise en place des plats
• Maintenir la propreté et l’ordre de son poste de travail
• Respecter les consignes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la réception et au stockage des marchandises
• Contribuer à l’optimisation des processus en cuisine

Profil recherché

Formation en cuisine (CAP, BEP, CFC) souhaitée. Première expérience en restauration gastronomique ou hôtellerie de luxe un plus. Esprit d’équipe, rigueur, motivation et volonté d’apprendre rapidement. Capacité à travailler sous pression.

Spécificités cantonales

• Conformité avec les normes sanitaires cantonales du canton de Vaud
• Respect des horaires légaux et des pauses selon la législation locale

Conditions

Contrat CDI à 100 %, travail en horaires coupés (midi et soir), salaire entre 3800 CHF et 4300 CHF brut mensuel selon expérience. Repas offerts, uniformes fournis, accès à une mutuelle santé avantageuse.

Formation continue

• Sessions régulières de formation en techniques culinaires et sécurité
• Ateliers de dégustation et développement sensoriel

Évolutions

Possibilité d’évolution vers chef de partie ou second de cuisine après 1 à 2 ans selon performance et engagement.