Directeur de restaurant – Bellinzone

Découvrez nos offres d’emploi pour Directeur de restaurant à Bellinzone et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration. Construisez votre expertise au sein d’une industrie en constante évolution. Faites vibrer les papilles et émerveillez les clients dans des établissements de prestige ou des restaurants innovants. Une carrière alliant tradition, innovation et art de vivre. Saisissez l’opportunité de travailler dans un environnement international et multiculturel.

Missions principales

• Concevoir des menus équilibrés et innovants.
• Organiser et superviser une section de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie).
• Entretenir les installations techniques de l’hôtel.
• Gérer les arrivées et départs des clients, traiter les courriers et les appels.
• Participer à toutes les tâches opérationnelles en salle et en cuisine.
• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
• Accueillir les clients, gérer les réservations, les check-in/check-out et les demandes d’information.
• Contrôler la qualité des produits et services offerts.
• Assurer la satisfaction client et gérer les plaintes.
• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
• Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les achats.
• Former le personnel aux standards de service et aux procédures d’hygiène.
• Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.
• Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
• Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar.
• Assurer la promotion et la commercialisation des services de spa ou de loisirs.
• Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave.
• Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
• Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge.
• Créer des cartes de boissons et des cocktails innovants.
• Gérer et optimiser les revenus des chambres et autres services (Revenue Management).
• Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.

Profil recherché

• Leadership et aptitudes managériales (pour les postes d’encadrement).
• Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).
• Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel et réactivité.
• Présentation impeccable et discrétion.
• Connaissance des réglementations suisses en matière d’hôtellerie/restauration.
• Créativité, passion pour la cuisine ou la pâtisserie (pour les métiers de bouche).
• Flexibilité et polyvalence.
• Permis de conduire B (un atout pour certains postes).
• Hygiène irréprochable et respect strict des normes HACCP.
• Sens commercial et capacité à développer le chiffre d’affaires.
• Connaissance approfondie des vins (pour sommelier/ère).
• Capacité à gérer les imprévus et le stress.
• Connaissance des systèmes de caisse et de réservation hôtelière (pour réception/manager).
• Excellentes compétences en communication interpersonnelle.
• Maîtrise des logiciels de bureautique (MS Office) et des logiciels spécifiques au secteur (PMS, POS).

Expérience

Minimum 2 ans

Salaire

55 000 – 75 000 CHF

Ce que nous offrons

• Des opportunités de carrière et de formation continue au sein d’établissements reconnus.
• Accès à des infrastructures de loisirs ou de bien-être (pour les employés d’hôtel/spa).
• Des horaires flexibles et adaptés (selon le poste) permettant un équilibre vie pro/perso.

FAQ